Житель Ярославской области спутал ядовитые строчки со сморчками

В Ярославской области продолжается грибной сезон. Один из жителей Ростовского района нашел необычно крупные грибы, которые напомнили ему сморчки. Однако он засомневался в их съедобности и обратился за консультацией.

«Они огромные, в тарелке всего четыре штуки помещается. Собрал, думал — сморчки, но хотелось бы знать точно. Они вообще съедобны?» — написал грибник.

Фотографии находки прокомментировала ярославский миколог Ольга Лазарева. Она определила грибы как гигантские строчки и предупредила об их опасности.

Эти грибы содержат токсин гиромитрин. По словам специалиста, вещество разрушает клетки крови и печени, а также поражает центральную нервную систему и желудочно-кишечный тракт.

Шляпка гигантского строчка может достигать 20 см в диаметре. В регионе также встречается строчок обыкновенный — его шляпка значительно меньше, от 3 до 5 см.

Миколог отметила, что обыкновенные строчки тоже небезопасны. Употреблять их в пищу можно только после предварительного отваривания, причем бульон необходимо сливать — гиромитрин переходит в воду. Даже после варки и сушки яд может сохраняться, поэтому специалисты не рекомендуют есть строчки.

Более безопасный выбор для грибников — сморчки, которые не содержат опасных токсинов.